吉安科技学校课程设置注重实践与理论结合。学校积极为学生搭建实践平台，多专业课程均安排实习及社会实践环节。如汽修专业有校企合作的汽修厂实习，让学生在真实工作环境中锤炼技能；计算机专业会组织参与企业项目实践等，通过这些实践，学生能更好地将知识转化为实际操作能力，提升就业竞争力，为未来职业发展打下坚实基础。