目前没有确切证据表明彭泽县旅游工业中等专业学校存在隐藏收费项目。一般来说，学校收费应遵循相关规定，公开透明。校服费、保险费等通常属于正常代收费范畴，会在入学须知或相关通知中明确告知学生及家长，按实际发生金额收取。但具体情况可能因年级、专业等因素有所不同，建议直接咨询学校相关部门以获取准确信息 。