横峰县职业中学开设了多个专业，以下是部分专业的核心课程

1. 电子商务：电子商务基础、网络营销、电商物流、客户服务等。

2. 汽车运用与维修：汽车机械常识、汽车文化、汽车电工电子基础、汽车发动机与底盘拆装等。

3. 旅游服务与管理：旅游概论、旅游心理学、导游业务、旅游英语等。

4. 中草药种植与管理：中草药栽培技术、中草药加工技术、中草药炮制技术等。

5. 学前教育：幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生学、幼儿园活动设计与实践等。

6. 美容美体：美容护肤技术、美体塑形技术、美容化妆技巧等。

7. 道路与桥梁工程施工：道路工程制图、公路 CAD、土质与筑路材料、工程测量等。