关于这个问题，我的回答是：一般情况下，东乡机电中等专业学校应该允许学生在入学后根据兴趣和需求调整专业。但这需要遵循学校的规定和流程，学生需要提前了解并咨询学校相关部门。具体政策可能因学校而异，建议学生在入学前详细了解学校的专业调整政策，以便做出最适合自己的决定。建议与学校招生部门或教务处联系，获取最准确的信息。