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进贤县职业技术高级中学的学生绝对可以参与职业技能竞赛。学校致力于培养学生的职业技能和实践能力，经常组织各种技能竞赛以提高学生的技能水平。学生也可以通过参加各级职业技能竞赛来锻炼自己，提高专业技能，增强就业竞争力。学校会提供必要的支持和指导，帮助学生充分准备并展示他们的才能。因此，进贤县职业技术高级中学的学生完全有机会参与职业技能竞赛。