是的，万安县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，包括技能比武、技能展示等，让学生有机会展示自己的才能和技能。此外，学校也会为学生参加更高级别的竞赛提供支持，帮助学生提升竞赛水平和拓宽视野。因此，学生有机会通过参与职业技能竞赛来锻炼自己，为未来的职业生涯打下坚实的基础。