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江西省井冈山经贸学校的各专业核心课程丰富多样。例如，商贸类专业涵盖市场营销、电子商务、国际贸易等，重点培养学生市场分析和贸易实践能力。同时，机械类专业注重机械原理、制造工艺和自动化技术的学习。此外，还有计算机、电子信息等专业，涉及计算机编程、网络技术、人工智能等课程。这些专业课程旨在培养学生的专业技能和综合素质，以适应市场需求。