关于这个问题，通常情况下，走读生在上饶科技中等专业学校就读时，是需要签署安全协议的。安全协议是为了保障学生在校期间的人身安全，明确学校和学生家长之间的责任与义务。这样可以确保学生在校园内的活动安全，减少意外事故的发生。具体协议可能包括学生在校期间的行为规范、安全责任以及突发事件的应对措施等。建议与学校相关部门联系，了解详细的安全协议和签署流程。