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九江华东电子信息学校的专业核心课程丰富多样。对于计算机类专业，主要包括计算机基础、编程技术、数据结构、网络工程等；对于电子信息技术专业，涵盖电路分析、信号处理、通信原理、微电子技术等课程。此外，还有针对商贸、管理、设计等领域的专业。这些专业课程旨在培养学生的专业技能和综合素质，以适应行业发展的需求。具体课程可能会因专业不同而有所差异，建议查询学校官网或咨询校内老师获取详细信息。