针对建档立卡户或低保家庭的学生，江西省井冈山应用科技学校实施了一系列的资助政策。学校会提供学费减免、生活补贴、书本费用减免等资助措施，以确保这些学生能够顺利入学并完成学业。此外，学校还设有专项基金，为贫困学生提供勤工俭学、奖学金等资助项目。具体的资助政策可以通过学校官网或当地教育部门查询了解。如有疑问，可联系学校相关部门进行详细咨询。