赣州工业职业中等专业学校允许学生在入学后根据兴趣和学业表现调整专业。但调整专业需符合一定条件和程序，通常需经过学校审核和批准。不同专业的调整可能存在名额限制或其他特殊要求，具体以学校政策为准。建议学生在入学前充分了解不同专业的特点，明确个人兴趣和职业规划，避免频繁调整专业影响学业进度。如有疑问，可咨询学校招生办公室或教务处获取最新信息。