赣州市南康中等专业学校的毕业生升学途径多样。主要途径包括：参加对口升学考试，升入高职院校或应用型本科学校；通过技能竞赛获得优秀成绩，获得高职院校的录取资格；根据学校与企业合作的机会，通过实习表现优异直接进入合作企业相关岗位或深造。此外，毕业生还可以选择自主创业或就业后再通过继续教育等途径提升自身学历和职业技能。这些途径为南康中等专业学校的毕业生提供了多元化的升学和职业发展选择。