针对建档立卡户或低保家庭的学生，赣州青年科技职业学校实施了一系列的资助政策。主要包括：

1. 学费减免：根据家庭经济情况，提供一定的学费减免。

2. 生活补助：为这部分学生提供生活补助，确保他们顺利完成学业。

3. 奖学金和助学金：设立专项奖学金和助学金，资助优秀学生和困难学生完成学业。

具体政策可能会根据每年的情况进行调整，建议学生和家长咨询学校有关部门以获得最新信息。