鹰潭工业中等专业学校开设的专业多样，每个专业都有相应的职业资格证书。例如，机械类专业可考取钳工证、车工证等；电子类专业则有电工证、电子工程师证书等。具体证书种类会根据专业不同而有所区别。学校一般会提供相关的培训和考试，帮助学生顺利获取职业资格证书。建议直接咨询学校相关部门，获取最准确的信息。