是的，瑞金中等专业学校走读生需要签署安全协议。安全协议是一份重要的文件，旨在确保学生在校期间的安全。签署安全协议可以让学生和家长了解学校的安全规定和措施，明确学校和学生之间的责任和义务，有效预防和处理安全事故。因此，走读生也需要遵守学校安全规定，签署安全协议，以确保自身和他人的安全。