吉安市特殊教育学校开设的专业针对不同的学习需求和特殊群体，并不要求特定的身体条件或技能测试。学校注重的是根据学生的特长和兴趣进行个性化教育，确保每个学生都能得到适合自己的教育机会。无论身体条件如何，学校都会尽力提供适合的专业和课程，确保每个学生都能得到公平而优质的教育。因此，吉安市特殊教育学校的专业并不要求特定的身体条件或技能测试。