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鹰潭市龙虎山职业中等专业学校开设多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业会涵盖计算机编程、网络技术和数据库管理等；旅游专业则重点学习旅游文化、旅游管理和旅游市场营销等。此外，还有机电、农业等专业，各自的课程均围绕行业核心技能和知识展开。具体课程可能会根据学校教学计划和市场需求有所调整。