针对宜黄县职业教育中心的走读生是否需要签署安全协议这一问题，一般来说，为了学生的安全，学校会要求走读生签订安全协议。

这些协议通常包括学生在校外的行为规范、遇到紧急情况的应对措施以及家长和学校的责任界定等。签署安全协议不仅是学校管理的需要，也能增强学生和家长的安全意识，保障学生的合法权益。具体情况可能因学校规定而异，建议家长或学生咨询学校相关部门。