瑞金中等专业学校的毕业生升学途径多样。他们可以通过参加高职院校的招生考试，如高职高考、单招考试等，直接进入高职院校学习。同时，毕业生也可以选择通过成人高考、自学考试等途径提升学历。此外，表现优秀的毕业生还有机会通过推荐免试等方式进入更高层次的学府深造。总之，瑞金中等专业学校毕业生升学途径广泛，根据个人情况和兴趣选择适合自己的升学路径是关键。