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赣州光华职业学校的专业课程丰富多样，涵盖了多个领域。不同专业的核心课程各有特色。例如，计算机相关专业会涵盖计算机编程、网络技术、数据库管理等；商贸专业则包括市场营销、电子商务、财务管理等。此外，学校还注重实践技能的培养，课程设置中会包含大量的实操环节。具体课程可能会根据市场需求和行业发展有所调整，建议直接咨询学校以获取最准确的信息。