是的，赣州市科技学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校积极鼓励学生参与各类技能竞赛，以提升学生实践能力和职业技能。学校会组织校内技能竞赛，选拔优秀学生参加省级、国家级乃至世界级的职业技能竞赛，让学生在竞赛中锻炼成长，增强自信，为未来就业创业奠定坚实基础。如有更多疑问，建议咨询学校相关部门负责人。