关于这个问题，通常情况下，走读生需要签署安全协议。对于以德兴市职业中专学校的走读生来说，签署安全协议是为了保障学生在校期间的安全，明确学校和学生双方的责任和义务。这样可以确保学生在校园内遵守规章制度，注意自身安全，并避免因个人疏忽造成安全事故。因此，走读生一般需要签署安全协议。具体细节建议与学校相关部门进行详细咨询和确认。