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彭泽县旅游工业中等专业学校开设了多个专业，每个专业的核心课程各不相同。例如旅游管理专业会涵盖旅游学概论、旅游市场营销、旅游服务技能等；电子商务专业会深入讲解电子商务基础、网络营销、电子商务法规等。具体核心课程会根据专业方向有所区别，以适应当下行业需求和学生未来发展。如需详细了解，建议访问学校官网或咨询校内专业教师。