是的，赣州科兴职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生积极参加各类技能竞赛，以提高学生的实践能力和职业素养。学校会组织校内技能竞赛，并推荐优秀学生参加省级、国家级职业技能竞赛。参与竞赛有助于学生了解自身技能水平，发现不足之处，进一步提升专业技能，并为未来的职业生涯发展打下坚实的基础。