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新余市渝水职业技术学校具备正规的办学资质。该校在教育部门注册登记，拥有合法的教学资格和办学许可。学校提供各类职业技能培训课程，拥有完善的教学设施和专业的师资队伍。同时，学校的教学质量和学生管理也得到了广泛认可。因此，新余市渝水职业技术学校是一所具备正规办学资质的职业技术学校。