定南中等专业学校开设的专业多样，对应的职业资格证书也各不相同。一般来说，各专业会对应相关的技能证书和职业资格证书。例如，计算机专业可能会有计算机技术与软件专业技术资格证书；机电类专业可能会有电工证、钳工证等。具体证书种类和等级需要根据不同专业以及国家政策来确定。学校会为学生提供相关的培训和考试机会，帮助学生顺利获得相应证书。