回复：

吉安民胜科技学校有限公司的专业核心课程包括但不限于以下。不同专业会有不同的重点课程，比如IT专业会涵盖编程语言、网络技术、数据库管理等；电子商务专业则涉及电商平台运营、网络营销、电子商务法规等。此外，还会有与行业趋势紧密相关的前沿技术课程。具体课程安排可能会根据市场需要和学术发展有所调整，建议直接咨询学校或教育部门以获取最新信息。