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井冈山市旅游中等专业学校的录取分数线是根据多个因素来划定的。首先，会根据当年全市中考的整体难度和考生的成绩分布情况，结合学校的招生计划和报名情况，进行综合考虑。其次，还会参考往年的录取情况和市场需求，来确保招生工作的公平性和科学性。总之，录取分数线划定是一个综合性的过程，旨在选拔适合学校培养目标和市场需求的学生。