是的，石城县职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的实践能力和职业技能，经常组织各类技能竞赛，鼓励学生积极参与。这不仅为学生提供了展示自己技能的舞台，也有助于提升他们的专业水平和就业竞争力。同时，学校也会选拔优秀学生代表学校参加更高级别的技能竞赛，以此激发学生的积极性和创造力。如有更多疑问，建议咨询学校相关部门负责人。