回复：黎川县职业中等专业学校积极响应行业需求，紧密对接企业和市场，实行校企合作和订单培养模式。通过与多家企业合作，学校不仅引进了先进的设备和教学技术，还为学生提供了实习和就业机会，更好地实现了理论与实践的结合。因此，可以肯定地说，黎川县职业中等专业学校专业设置确实涵盖了校企合作和订单培养。