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景德镇机电工程学校入学后的专业调整政策是灵活的。学生在入学后，根据个人的兴趣和学习情况，可以在一定条件下申请调整专业。学校通常会在接收到申请后进行审核，并依据学生的学业表现、成绩和适应能力等因素进行综合评估。因此，如果有调整专业的需求，建议学生及时与学校的招生办公室或学生事务部门联系，了解具体的操作流程和条件。