井冈山应用科技学校的毕业生升学途径多样。主要途径包括：参加普通高考，通过考试录取到大专院校；参加对口升学考试，进入相关职业院校；以及通过成人高考、网络教育等方式获取学历。此外，学校还会举办各类招聘会，提供就业信息，帮助学生顺利过渡到职场。毕业生可根据自身兴趣和职业规划选择合适的升学路径。