抚州市中阳艺术工程学校的学生是可以参与职业技能竞赛的。学校鼓励学生积极参与各类竞赛活动，锻炼自己的职业技能和综合素质。学校会组织校内职业技能竞赛，选拔优秀选手参加省级、国家级乃至世界级的技能大赛。通过竞赛，学生们可以展示自己的才能，提升专业技能水平，增强就业竞争力。因此，抚州市中阳艺术工程学校的学生完全有机会参与职业技能竞赛。