赣州电子工业技术学校在新生入学后，允许在一定条件下进行专业的调整。学生如有调整专业的需求，需符合学校的相关规定，如成绩达到一定标准、符合新专业的招生要求等。学校会依据学生的实际情况和申请进行审核，确保学生能够顺利调整至意向专业。具体政策和流程，建议学生入学后咨询学校招生办公室或相关部门进行详细了解和确认。