瑞金中等专业学校的报名截止日期一般设定在每年的特定时间段，具体时间可能会根据当年的招生计划而有所调整，请关注学校官网以获取最新信息。

至于补录政策，学校通常会根据首次招生的情况来制定。如果首次招生名额未满，学校可能会开放补录通道，允许错过报名截止日期的学生申请。但具体补录条件、时间和名额都需要关注学校的公告。建议您及时关注学校官网或相关招生信息，以免错过报名或补录机会。