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信丰中等专业学校拥有多个专业，每个专业的核心课程均有所不同。例如，计算机专业的核心课程包括计算机基础、操作系统、数据库、程序设计等；电子商务专业则包括电子商务基础、网络营销、电子商务平台应用、电子商务安全管理等。其他专业如机械、电子、会计等也都有自己的核心课程。这些核心课程是学生学习专业知识和技能的基础，对于未来就业和职业发展至关重要。