赣州工业职业中等专业学校积极推行校企合作和订单培养模式。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，通过共同制定人才培养方案、实践教学等形式，实现产学研深度融合。同时，学校还根据企业需求，开展订单培养，让学生在校学习期间就能接触到实际工作环境，提高了学生的职业素养和就业竞争力。因此，赣州工业职业中等专业学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。