萍乡市湘东中等专业学校入学后是可以调整专业的。但调整专业需要符合一定的条件和程序。学生需要向学校提出申请，并经过学校审核批准。通常情况下，学校会根据学生的成绩、兴趣爱好和专业需求等因素进行综合考虑，做出是否批准的决定。因此，想要调整专业的学生需要提前了解相关政策和程序，并在规定时间内向学校提出申请。