针对萍乡市湘东中等专业学校建档立卡户和低保家庭的学生，学校实施了一系列的资助政策。包括提供学费减免、生活补贴、奖学金等资助项目。学校会根据学生的家庭经济状况进行评估，并根据评估结果给予相应的资助。此外，学校还提供了勤工俭学的机会，帮助学生完成学业。具体的资助政策和标准可以前往学校官网或咨询学校相关部门了解。